858.283.4771

المواد المضادة للاكسدة

ماذا تفعل مضادات الأكسدة؟

تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالميتوكوندريا لدينا (قوة خلايانا التي تجعلنا صغارًا وذوي أداء عالٍ). عندما نولي اهتمامًا خاصًا لإدراج مضادات الأكسدة في نظامنا الغذائي ، يمكننا المساعدة في إزالة أضرار الجذور الحرة وعكس مسارها وتعزيز صحة الميتوكوندريا لدينا. هذا يعني أن أدمغتنا تعمل على النحو الأمثل ، وطاقتنا عالية ، ولدينا القدرة على تقليل الالتهاب ، وحالاتنا المزاجية جيدة.

يصنع الجسم بعض مضادات الأكسدة التي يستخدمها لتحييد الجذور الحرة. تسمى مضادات الأكسدة هذه مضادات الأكسدة الذاتية. ومع ذلك ، يعتمد الجسم على مصادر خارجية (خارجية) ، بشكل أساسي في النظام الغذائي ، للحصول على بقية مضادات الأكسدة التي يحتاجها.

سعة الامتصاص الجذري للأكسجين (ORAC) هي وحدة قياس قدرة مضادات الأكسدة. يوضح رقم ORAC للطعام مقدار قدرة مضادات الأكسدة الموجودة داخل أجسامنا. هذا مفيد للغاية ، على عكس محاولة تخمين مقدار الفائدة التي ستعود على الجسم.

HIGH ORAC FOODS

الكركم  يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ، وبسبب تصنيف ORAC العالي ، فإنه يزيد من قدرة مضادات الأكسدة داخل الجسم.

قرفة (سيلون)  هي توابل قوية لكنها أحلى تختلف عن قرفة كاسيا التقليدية. يحتوي سيلان على العديد من الفوائد الطبية من مضادات التخثر إلى مضادات الفطريات. ومع ذلك ، فإن المفضل لدينا هو تأثيره على التحكم في نسبة السكر في الدم.

قرنفل أرضية  مليئة بالتغذية. لديهم خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا وغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وكذلك المنغنيز المعدني.

توابل المجففة  من عائلة النعناع وغني بمضادات الأكسدة ولكنه يعمل أيضًا كعامل طبيعي مضاد للفيروسات ومضاد للميكروبات.

ACAI  هو توت لذيذ للغاية من غابات الأمازون البرازيلية المطيرة. Acai مرتفع جدًا على مقياس ORAC ويحتوي على أحماض دهنية مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك. يحتوي Acai أيضًا على ألياف غذائية صحية ومعادن مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم.

مضادات الأكسدة المباشرة هي فيتامينات ومعادن نستهلكها مباشرة من الأطعمة الكاملة. في حين أنها أدنى من مضادات الأكسدة غير المباشرة في فعالية طويلة الأمد (فهي تقضي على الجذور الحرة ، ثم "تستهلك") ، إلا أنها ضرورية ولها العديد من الفوائد العلاجية للجسم.

مصادر مضادات الأكسدة المباشرة

فيتامين C  تشمل المصادر الكاكي والبرتقال والفلفل الأحمر والأكاي والكيوي.

فيتامين (ه)  تشمل المصادر بذور عباد الشمس والأفوكادو.

السيلينوم  (يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة بشكل مباشر وغير مباشر لأنه مقدمة للجلوتاثيون ، أحد مضادات الأكسدة غير المباشرة. المصادر هي: المكسرات البرازيلية ، التونة ، سمك الهلبوت ، اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب ، والسردين. تناول 2-5 جوز برازيلي عضوي / يوميًا يتجاوز البدل اليومي الموصى به.

بيتا كاروتين  تشمل المصادر اليقطين والكوسا وخضروات جذر البرتقال مثل الجزر.

الأنثوسيانين  هي مضادات الأكسدة الزرقاء والبنفسجية الموجودة في العنب البري والعليق.

تعمل مضادات الأكسدة غير المباشرة على تحفيز الجسم على إنشاء مخزن خاص به لإنتاج مضادات الأكسدة وكذلك تنشيط وإعادة تدوير إنزيمات إزالة السموم (مثل أكثر مضادات الأكسدة شهرة ، الجلوتاثيون). تساعد مضادات الأكسدة غير المباشرة جسمك على الاستمرار في قتل الجذور الحرة لساعات بعد الاستهلاك وتطارد المعادن الثقيلة في الجسم.

مصادر مضادات الأكسدة غير المباشرة

الكبريت  يوجد في الخضروات الصليبية مثل البروكلي ، وبراعم البروكلي ، والملفوف.

ريسفيراترول  غني بالمغذيات النباتية ويساعد في تقليل الالتهاب داخل الجسم ويدعم أيضًا صحة الدماغ وصحة القلب والأوعية الدموية وصحة الميتوكوندريا. تم العثور على ريسفيراترول بشكل طبيعي في كاكاو والعنب العضوي والتوت العضوي.

الكركم  مع الفلفل الأسود يحسن التوافر البيولوجي لمكون فعال مضاد للأكسدة في الكركم يسمى الكركمين. الملحق: كوركوم-إيفيل .

الجلوتاثيون  هو مضاد الأكسدة الرئيسي في الجسم. يعزز التمرين الجلوتاثيون ، مثل الأطعمة الغنية بالكبريت. مع الأخذ الجلوتاثيون الشحمي أو السلائف ، N-Acetylcysteine ​​( NAC ) طريقة رائعة لدعم الوظيفة الخلوية وزيادة قدرة مضادات الأكسدة داخل الجسم.

الطريقة التي نعد بها أطعمتنا يمكن أن تعزز أيضًا محتوى مضادات الأكسدة ، على سبيل المثال ، يمكن أن يزيد البخار (بدلاً من الشواء أو القلي) من قيمة مضادات الأكسدة بمقدار ضعفين.

المعلومات المقدمة من Kathryn Holly Retz، RD